تمیز کردن سیرابی

سیرابی، خوراکی است که در فرهنگ ایرانی و آشپزی سنتی ایران جای ویژه‌ای دارد. با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، این خوراک از دیرباز تا به امروز مورد توجه قرار گرفته است. بر خلاف بسیاری از خوراکی‌های دیگر، سیرابی نه تنها در ایران، بلکه در کل جهان نیز طرفدار دارد. به همین دلیل، روز ۲۴ اکتبر به نام این خوراک خوشمزه و سنتی به عنوان روز جهانی سیرابی نام گذاری شده است. در این مقاله از “سایت پرواز در وب” مراحل کامل تمیز کردن سیرابی را به شما آموزش می‌دهیم.

چگونگی تمیز کردن سیرابی

قدم اول: پاک‌کردن سطح سیرابی

برای شروع فرایند، سیرابی را زیر آب جاری قرار دهید. از دست خود به عنوان یک ابزار کارآمد استفاده کنید تا پوسته‌ها و الیاف سطحی آن را به آرامی جدا کنید. اگر نمی‌خواهید آشپزخانه‌تان به هم بریزد، می‌توانید از یک سینی یا ظرف بزرگ به عنوان محل نگه‌داری سیرابی هنگام شستشو استفاده کنید.

قدم دوم: تهیه محلول جوش شیرین

برای این مرحله، قابلمه‌ای بزرگ را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید. هنگامی که آب به جوش آمد، یک قاشق چایخوری پودر جوش شیرین را به آن اضافه کنید. با توجه به ویژگی‌های جوش شیرین، این مرحله در فرآیند تمیز کردن سیرابی بسیار کلیدی است.

قدم سوم: استفاده از جوش شیرین برای تمیز کردن سیرابی

پس از تهیه محلول، سیرابی را به مدت چند ثانیه درون قابلمه با آب جوش قرار دهید و سپس به سرعت خارج کنید. به دلیل ویژگی‌های جوش شیرین، پوسته‌ها و الیاف سطحی سیرابی با آسانی جدا شده و همچنین رنگ آن سفیدتر می‌شود.

قدم چهارم: شستشوی نهایی و بررسی کیفیت

برای اطمینان از کامل بودن فرآیند تمیز کردن، سیرابی را دوباره زیر آب جاری قرار دهید و با دست به طور کامل آن را شستشو دهید. این مرحله بسیار حیاتی است، چرا که هرگونه آلودگی باقی‌مانده می‌تواند به سلامتی شما آسیب بزند یا باعث تغییر در طعم و عطر اصلی سیرابی شود. بنابراین، با دقت و صبوری این مرحله را انجام دهید.

فریز کردن بدون تغییر در خواص

هنگامی که سیرابی را کاملاً تمیز کردید، ابتدا آن را به خوبی خشک کنید. در مواردی، ممکن است بخواهید بخشی از سیرابی را برای مدت طولانی‌تر نگه دارید. در چنین مواردی، فریز کردن یک گزینه خوب است، ولی مواظب باشید! از فریز کردن سیرابی نشسته خودداری کنید زیرا این عمل می‌تواند طعم و بوی طبیعی آن را تغییر دهد.

حفظ عطر و بوی منزل پس از تهیه سیرابی

با وجود طعم و مزه دلچسب سیرابی، بوی آن ممکن است در فضای منزل ماندگار شود. برای رفع این موضوع، از خوشبو کننده‌ها یا اسفند دود کردن در منزل بهره ببرید. این روش‌ها به شما کمک می‌کنند تا هوای خانه را تازه و خوشبو نگه دارید.

روش سنتی پاک کردن سیرابی

قبل از شروع به تمیز کردن سیرابی، مطمئن شوید که یک قابلمه مناسب در اختیار دارید. قابلمه‌ای بزرگ که بتوانید به راحتی سیرابی را در آن قرار دهید و آب را به جوش آورید.

جدا کردن و برش زدن سیرابی

ابتدا، قسمت‌های هزارلا و شیردان سیرابی را جدا کنید. با استفاده از یک قیچی یا چاقوی تیز، پوسته سیرابی را هموار کنید. سپس سیرابی را به چند قسمت کوچکتر برش دهید تا تمیز کردن آن آسان‌تر شود.

هنر تمیز کردن با دقت

پس از برش زدن، یک قسمت از سیرابی را به مدت کوتاهی در آب جوش قرار دهید، ولی مراقب باشید که طولانی نماند تا نپزد. با کمک یک همکار، سیرابی را نگه داشته و با چاقو پرزهای روی آن را جدا کنید تا رنگ آن به سفید یا صورتی ملایم برگردد. اگر پرزهایی باقی ماند، مراحل قبلی را تکرار کنید تا نتیجه مطلوب را بدست آورید.